CARPACCIO D’ANANAS AU BASILIC ET CITRON

CARPACCIO D’ANANAS AU BASILIC ET CITRON

CARPACCIO D’ANANAS AU BASILIC ET CITRON

Pour 4 personnes

 

INGREDIENTS

1 gros ananas Victoria

150gr de fraises gariguette

1 citron vert

2 cuillères à soupe de sucre semoule

8 feuilles de basilic frais

 

PREPARATION

Râper le zeste de citron et le mélanger avec le sucre.

Peler scrupuleusement l’ananas et le trancher très finement avec une mandoline ou un couteau.

Laver les fraises et les couper en 2.

Disposer des tranches sue toute la surface de chaque assiette et disposer quelques demi-fraises dessus.

Couper les feuilles de basilic avec des ciseaux et les mélanger avec le sucre citronné.

Saupoudrez les tranches d’ananas avec ce mélange.

Servir frais

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